潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)

这道菜在潮州酒店或潮州人家常菜里都是非常受欢迎的，因为潮州人爱苦瓜爱到一定高度！做为潮州外来媳妇儿，本主厨做过无数次，现在终于功成，反正在酒店没吃过这么好吃的！

用料  

潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)的做法  

1. 苦瓜去心，刮净白棉网。切块。
   苦瓜去苦秘诀就是在热锅里把苦瓜先加柠檬汁干炒片刻即可！

2. 把一袋潮州咸菜洗净切块在油锅中炒一会，加姜片，五香粉适量。

3. 排骨开水焯水后，在高压锅压8分钟(水开后)，然后排骨倒入砂锅，放入以上处理好的苦瓜和咸菜，加入适量盐和鸡粉，大火把水煲至白色即可食用。