♡正宗潮汕苦瓜煲♡爱苦瓜的必试

带你解锁潮汕美味系列
正宗潮汕苦瓜煲，甘甜鲜香，回味无穷，光是汁就很下饭

用料  

♡正宗潮汕苦瓜煲♡爱苦瓜的必试的做法  

1. 因为黄豆比较难煮软，先把黄豆放进去煮

2. 准备好材料
   蒜头去皮拍扁
   豆豉切碎
   香菇泡开水
   辣椒切4段

3. 苦瓜切块

4. 五花肉切大粒

5. 放一点点油炒肉，炒熟，装盘

6. 锅中放油，热油
   放蒜头，翻炒几下，不要焦了
   放豆豉（如果你想辣一点，这里就放辣椒或姜丝），翻炒几下
   放五花肉，加料酒，炒匀
   撒五香粉，均匀的薄薄一层
   继续翻炒

7. 加苦瓜
   加耗油，酱油，芝麻油，盐，味精鸡精糖（三选一）
   翻炒至苦瓜变深绿色
   

8. 把黄豆和水倒进锅里
   把香菇切半，香菇水别浪费，倒进去
   加热水至没过肉和苦瓜
   盖锅盖，小火焖30分钟

9. 30分钟后换砂锅
   喜欢淀粉水的可以这个步骤加，淀粉不能太多
   焖至苦瓜和肉都到喜欢的软硬程度
   大功告成