潮汕苦瓜肉馅汤

用料  

潮汕苦瓜肉馅汤的做法  

1. 准备苦瓜，肉沫，香菇泡开水，泡开后切成丁，黄豆和咸菜洗净，葱切成粒，起锅烧水下黄豆，黄豆要是没泡过的就冷水下锅先一起煮，有泡过的就等水开了再下。

2. 肉沫下香菇丁，葱粒，蚝油2勺，盐1小勺，抓均匀

3. 苦瓜洗净切成段，中间掏空

4. 把肉塞进去，记得得塞紧实点，不然煮汤肉会掉出来

5. 黄豆冷水下去煮，煮至水开下苦瓜肉馅和咸菜，煮至沸腾即可，要是汤不咸可再下点盐，我一般有下咸菜就没有下盐，因为潮汕的咸菜够咸。

6. 完成✅

小贴士

苦瓜塞肉馅用手心上下挤压就行