苦瓜煲
来源:菜肴屋 阅读:3.42W 次
上次朋友来家里吃过这个苦瓜煲后表示堪比潮汕大排档水准~咳咳咳,不是我说的哈
个人也是很喜欢吃的,本身是苦瓜钟爱者.
分享下食谱,喜欢吃苦瓜的,可以尝试下.
用料
苦瓜 | 1条 |
香菇 | 5-6颗,喜欢吃的可以多加点 |
虾米 | 10克 |
干贝 | 10克 |
五花肉 | 100克 |
蒜瓣 | 2个 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
苦瓜煲的做法
先准备食材
把苦瓜去嫖滚刀切
香菇用剪刀剪成两半提前浸泡
虾米和干贝也是要提前浸泡五花肉切成小的片状的
如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃材料准备好后
开始炒
第一步:
五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂.
大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用第二:锅里热油,加蒜蓉爆出香味
第三:把苦瓜先放进去烧一下
看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆
爆到香菇香味出来.
就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.加水可以淹没苦瓜就好了
然后再加入虾米和干贝.
大火烧开倒入砂锅,中小火煮20分钟
这个时间不是死的,大概苦瓜烂了.然后汤汁变浓就可以了.
看你的火候决定的.自己看状态哈最后调味,加入盐和耗油,香菜
就可以起锅,开吃~~~
香菇和香味和干贝的甜度都已经烧开,融入到汤汁里面,一口吃下去都是鲜,喜欢苦瓜的,可以试.
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