苦瓜烧排骨

忘记从哪里看到的，记录一下自用

用料  

苦瓜烧排骨的做法  

1. 1.苦瓜（可替换成其他菜，比如土豆，胡萝卜等）切块（放水中浸泡备用）
   2.排骨凉水下锅，料酒姜片去腥
   3.烧油放豆瓣酱，炒熟，
   4.放入蒜片，姜片，八角，香叶，桂皮，花椒粒，煸香后放入排骨翻炒片刻
   5.放入料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
   6.加入凉水，大火烧开，中小火慢炖20分钟
   7.放入苦瓜，糖，翻炒均匀，中小火再闷十分钟
   8.土豆烧排骨的话可以放入青红椒片（也可以不放）
   9.胡椒或者鸡精调味，翻炒一会儿
   10.起锅装盘，撒上葱花

2. 开吃吧

小贴士

记录自用，小白请勿轻易尝试，老手可以根据自己的需要改良