苦笋烧排骨
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用料
| 笋 | 500 |
| 排骨 | 1000克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 58粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 少许片 |
| 蒜 | 1个 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 月桂叶 | |
苦笋烧排骨的做法
苦笋焯水 排骨凉水下锅煮开去浮沫捞出备用
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油下锅烧热加入排骨炒至变色
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加入豆瓣翻炒出红油
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放葱、姜、蒜、八角、月桂叶、干辣椒因为是四川人喜欢吃辣所以放的是小米辣干辣椒。翻炒出味加入苦笋
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翻炒一分钟加水末过材料大火烧五分钟转中小火烧至水剩下一半时
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加入一勺生抽
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盐和鸡精个半勺煮一两分钟入味
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出锅放点小葱不放也可以随性做饭
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