排骨苦菜汤
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喜欢煲汤别错过这一美味
用料
苦菜 | 随个人喜好 |
猪排骨 | 500g |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
排骨苦菜汤的做法
用沸水汆烫好的猪排骨用冷水冲洗,沥干水分
坐锅预热茶油,再把猪排骨放下去翻炒
炒至肉开始收缩放盐,再翻炒一下下
准备砂锅,翻炒好的排骨放进砂锅,炒过的油不要。以免整锅汤都是油乎乎的,
煲汤开始。
苦菜清理干净。
排骨煲一小时后苦菜就可以放进去煮了。
苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放进去苦菜待汤沸腾后就可以起锅了。试下咸淡以后就可以开饭了
小贴士
我想说闽南苦菜有臭袜子的味道,不过吃起来又是另外一种风味。也有苦菜干。
肉翻炒紧致能使它熟了以后口感不会柴。
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