春菜排骨汤
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春菜是我很喜欢吃的一种青菜,口味清淡,菜味浓郁。今天煲了一锅纯骨头汤,觉得不够惊艳,就是普通的骨头汤。刚好家里有一把春菜,于是创造了这款春菜排骨汤,味道非常好!春菜的味道和排骨汤的味道完全融合,显得更加鲜甜清爽!
用料
排骨 | 500克 |
春菜 | 300克 |
姜 | 5片 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
春菜排骨汤的做法
骨头洗干净,冷水下锅焯水,加姜片和少许料酒去腥,水开后煮1-2分钟,捞出清洗干净。放进砂锅加水,加姜片,大火煮开后转最小火煲一个半小时。骨头汤完成。
另起锅放油加热,放入姜丝翻炒一下,然后加入春菜的梗翻炒几下。
加入一半的骨头汤,煮两三分钟至春菜梗六七分熟。
加入剩下的菜叶子。
加入剩下的所有汤和骨头(我一个人吃,所以只放了四块骨头,剩下的晚上和老公仔仔一起吃)。
继续煮到菜熟,不要煮太过,过了菜变黄不好看也不好吃。最后加入适量的盐和鸡精调味。
盛出享用,清甜美味,有肉有菜,健康营养,最适合夏天食用!
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