贼下饭的湘味土豆蒸排骨
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用料
排骨 | 300克 |
土豆 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
小红辣椒 | 10个 |
葱 | 0.5根 |
姜 | 2片 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
贼下饭的湘味土豆蒸排骨的做法
小排切小块,方便入味。冷水去除血水后倒掉多余水分,待用。
葱、姜、小红辣椒切成碎末
将豆豉、葱、姜、辣椒碎倒入小排容器,各加入一汤勺的酱油、蚝油、料酒,一小勺盐、一小勺淀粉,充分拌匀。静置一小时左右,使调料充分被小排吸收入味。
将土豆洗净,切小块,置于碗底。
一小时后,把腌过的小排放于土豆上,可以根据个人口味,将腌料适量涂在肉表面,可以增加蒸熟后的土豆的香味。
蒸30-40分钟,出锅,撒葱末点缀。
撒上香葱点缀
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