豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)

有些忆苦思甜的味道。😅😂🤣
冰箱里有苦瓜和青椒，想想两个味道搭配做成咸辣味道的菜肴应该不错。于是就根据做麻婆豆付的步骤把两个菜煮在一起，沒想到老公很喜欢😋(他是不喜欢苦味食物的)，并且很喜欢吃豆豉（豆豉我是当调料放的😬)。

用料  

豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法  

1. 简单的原料

2. 如吃的口味淡，酱油都可以不用了，因为有豆瓣酱和豆豉的咸味就够了。

3. 我喜欢切成条。

4. 中小火煎香豆豉，

5. (豆豉的颜色变深棕色，用铲子按压豆豉时感觉变硬)就可以了

6. 倒入辣豆瓣酱，用小火煎出红油。(如果锅太热，豆瓣酱会糊，可以把锅拿到别处离开火。)

7. 出红油后放入姜片和蒜末，中火煎出香味。

8. 开大🔥放入苦瓜翻炒几下再倒入酱油。着酱色后直炒到苦瓜变色。

9. 再加入彩椒翻炒到着色

10. 如太干可加少许水。

11. 盖盖焖煮5-10分钟。(我通常会煮到软烂那样更入味，但不好看。)

12. 起锅装盘

13. 又苦又咸又辣，我叫它是＂穷人的家常菜＂。就是很下饭。🤪
    

小贴士

加些洋葱一起煮会更有味😋
煮软烂一些会更入味。