苦瓜炒鸡蛋😍快手又不苦

老公说从小到大只有我做的苦瓜他才觉得清口好吃还不苦。。。😄

用料  

苦瓜炒鸡蛋😍快手又不苦的做法  

1. 苦瓜一根，鸡蛋两个备用

2. 苦瓜洗净后切去头尾，再对半剖开，用勺挖去内囊和籽

3. 切成2--3毫米薄片备用

4. 准备好一大盆凉水，再烧好一锅开水

5. 水开后放入切好的苦瓜，待水再次沸腾后煮30秒（最多不能超过一分钟哈，否则颜色不但不绿还影响口感）

6. 捞出放入凉水中（冰水更好）

7. 过凉后捞出滤干水份备用

8. 热锅放油（鸡蛋比较吸油，一会还要下苦瓜，所以要多放点油）油热倒入打散的蛋液划散

9. 放入苦瓜翻炒，翻炒两三分钟后加入食盐调味

10. 出锅乘盘。。。