怎么把苦瓜炒又绿又熟？清炒苦瓜

因为我是北方人，北方人炒青菜一定要放肉的，你不给他肉的话，他不会炒青菜，至少我东北老家是这样🤭但是我到了南方之后，我发现青菜单独炒，而且还绿，还熟，特别的方便直接用蒜片已抱过把切好的菜放进来就好了，但是每次我炒的青菜🥬都发黄，要不就吵烂掉了，经过多年联系，终于在去年我发明了一个方法，觉得很管用，我把这个方法然后我推荐给大家。我们切磋下

用料  

怎么把苦瓜炒又绿又熟？清炒苦瓜的做法  

1. 蒜片爆香，大火把苦瓜片放进来，简单翻炒一下，放盐和鸡精，再接下来炒的时候，你会发现这个苦瓜有一点点干，火还是大火，在这个时候一定要。快速倒一点点水，如果你有高汤的话，你可以到一点点高汤，因为你火很大，你倒的水或者汤他瞬间就被蒸发了，这个时候热气上来，你再翻炒苦瓜这一下就熟了，而且还是绿的，这就是苦瓜在1分钟内熟了而且颜色还绿的方法的，这是我自己研究的，你们还有好方法吗？

小贴士

蒜片中火爆香，马上大火炒苦瓜，