凉拌苦瓜（又脆又甜）

凉拌苦瓜，这道菜最重要是要切的细细的，然后重点是焯水的部分，水开之后把苦瓜放水里煮，水刚开3秒~5秒的时候，马上就捞出投在凉水里数次冲凉水，一定要冲多凉水，冲凉凉的，然后苦瓜就会脆脆的甜甜的。不会有苦味儿。吃起来很爽口。

用料  

凉拌苦瓜（又脆又甜）的做法  

1. 苦瓜洗净，去掉内瓤。

2. 去好的苦瓜摆好。

3. 苦瓜切片儿

4. 水开之后再放苦瓜。水煮苦瓜水开之后五秒钟马上老厨这样的苦瓜比较脆。用清水冲洗。直到水是凉的。

5. 就是当水煮苦瓜水开起来，这个瞬间基本就是5秒钟，马上关火，然后捞出来。

6. 捞出后冲凉水。也叫冷水。

7. 沥干水放在一个小盆里。

8. 配上调料。我班级的主要是放芝麻油、陈醋。蚝油。非常简单的调料。或者加少许盐。

9. 拌匀

10. 撒上一把白芝麻。味美香甜甜哦。我非常喜欢吃，特别是夏天，口干舌燥或者上点火，吃点这个很舒服。