凉拌土豆丝简单又爽脆
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偶然在外面吃到凉拌土豆丝这是我第一次吃到凉拌的土豆丝，爽脆，就是味道不太好吃，于是决定自己动手，丰衣足食~
用料
| 土豆 | 2个（约1斤） |
| 陈醋/香醋 | 3勺（我特别爱吃醋不喜欢的可以少加或不加） |
| 干辣椒 | 3个（根据自己口味） |
| 盐 | 1/3勺（具体看自己口味） |
| 糖 | 1/4勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 芝麻（可不加） | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣切碎 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1小小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 辣椒红油（可不加） |
凉拌土豆丝简单又爽脆的做法
土豆去皮，刨子刨细丝用自来水冲洗干净后，用大盆的淡盐水浸泡，最好泡一晚（爽脆的关键）
![凉拌土豆丝简单又爽脆的做法步骤图 第2张]( "凉拌土豆丝简单又爽脆的做法步骤图 第2张")
次日煮开一锅淡盐水，放入泡好的土豆丝，翻拌煮大概2—3分钟，微微呈现透明状态，捞出放入凉开水里浸泡一下，捞出。
![凉拌土豆丝简单又爽脆的做法步骤图 第3张]( "凉拌土豆丝简单又爽脆的做法步骤图 第3张")
大蒜切碎、葱切碎、芝麻撒在捞出的土豆丝上，倒入生抽、醋、盐、糖。干净锅中倒入适量食用油放入花椒、八角、桂皮、香叶小火熬出香味关火剪碎干辣椒，后趁热倒入土豆丝中，翻拌均匀即可食用~爽脆开吃~
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