凉拌土豆丝「爽脆的三个诀窍」

用料  

凉拌土豆丝「爽脆的三个诀窍」的做法  

1. 土豆切丝用凉水泡着，诀窍1：可以多泡会儿或者多换几次水，用手轻轻搓洗。

2. 做料汁：
   1.蒜末、干辣椒面、芝麻放碗里。
   2.锅里烧油，烧到冒烟很热很热的时候，油泼在干料上。

3. 再加入3勺生抽、3勺陈醋、半勺白糖、一点点盐，家里有辣椒油且可以吃辣的，可以再加一勺辣椒油，搅匀。

4. 焯土豆丝：
   锅里放水烧开，诀窍2：水开后加入大概1勺的白醋。

5. 诀窍3：土豆丝放开水里煮1分半钟，要掐好时间哦～

6. 到时间后将土豆丝捞出，可以过一下凉水，然后沥干水分。把刚刚调的料汁倒进去，再加上香菜碎。

7. 拌匀即可食用啦，酸辣爽脆！

小贴士

土豆丝爽脆的3个诀窍：
1.土豆切丝后用凉水多泡会儿，多换几次水，用手轻轻搓洗，把土豆上的淀粉尽量去掉；
2.焯土豆丝的开水里放一点白醋；
3.焯土豆丝时间最好在1分钟到2分钟之间，不要超过2分钟哦～