家乡的美味,不像熏肉熏鱼一般的烟熏味儿。感谢时代的发展,让咸鱼咸肉这样的美味可以在冰箱里留存到春天,偶尔尝起来着实回味无限!
用料
咸鱼 | 3小块 |
咸肉 | 一小块 |
大蒜 | 蒜叶两根 |
姜片 | 四片 |
老抽 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 5克 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 一个 |
咸肉烧咸鱼的做法
咸鱼提前泡软,多换几次水
火腿咸肉提前泡软
吸干水分,改刀
小火煎鱼
煎肉
一锅煎
加所有调料
加水,没过食材
大火烧开,中火炖20分钟,大火收汁,撒蒜叶
装盘
当当当,开吃!
小贴士
这道菜不要再加盐,不能加盐,鱼可以多泡几水!煎鱼跟煎肉的顺序可以随意哦!