春笋烧咸鱼

春笋味道清淡、营养丰富，和咸鱼一起烧菜恰好综合咸鱼的咸香，别有一番美妙滋味。这道菜高蛋白低脂肪，特别适合想减肥的小伙伴吃哦~

用料  

春笋烧咸鱼的做法  

1. 小黄鱼干提前用清水泡发3小时，然后切成小块，方便入味。

2. 春笋去皮切片。

3. 切好的春笋冷水下锅，加半勺盐，水烧开后，继续煮一分钟后捞出沥干。

4. 生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。

5. 香菜洗净后切成小段。

6. 锅内油烧热，倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄，然后下姜、蒜、小米椒炒香。

7. 然后下春笋继续翻炒至断生。

8. 倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。

9. 然后加入小半碗水焖5分钟，最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅啦~

小贴士

1、咸鱼一定要提前泡一下去下咸味，同时做菜过程中不用再放盐。
2、春笋要做的好吃一定要焯水，这样能去除笋的涩味。
3、不一定要用春笋，换其它竹笋之类的都行。