春笋烧五花
来源：菜肴屋 阅读：3.31W 次
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 猪五花肉 | 300g |
| 春笋 | 4根 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 8g |
| 冰糖 | 20g |
| 植物油 | 适量 |
| 开水 | 500ml |
春笋烧五花的做法
五花肉清洗干净后，切成小块备用。春笋剥去较老的外皮，切成滚刀块，备用。烧一小锅开水，将春笋块焯水3-5分钟后，捞出备用。
![春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第2张]( "春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第2张")
锅中倒一点油，放入五花肉块，用中小火慢慢煎至表皮微微焦黄，有油脂渗出。
![春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第3张]( "春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第3张")
倒入足量的开水，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，煮开后，撇出浮沫，然后盖盖子，转小火炖20分钟。
![春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第4张]( "春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第4张")
开盖子，加入焯过水的春笋块，再盖上盖子继续炖20分钟左右，然后打开盖子，转大火收汁至浓稠，即可盛出。
![春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第5张]( "春笋烧五花的做法图解 春笋烧五花的做法步骤 第5张")
小贴士
这个版本较为简单，可以不炒糖色，适合新手操作。
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