蒜薹烧咸肉
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过年老家带回来的咸肉，今天没有出去买菜，就吃这个了。
用料
| 咸肉 | 250克 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
蒜薹烧咸肉的做法
咸肉提前两小时用温水泡一下，去除咸味
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泡好的咸肉清洗干净控水备用
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葱姜切好辣椒八角洗净备用
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锅中油热加入材料炒出香味。
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加入咸肉煸炒，多炒一会，煸出油脂。
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加生抽，耗油翻炒均匀
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多煸一会
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加没过肉的水，大火烧开转温火烧半小时
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炖煮中，水钱，水烧开了
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半小时后汤汁收的差不多了，加入蒜薹
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翻炒均匀，加盐鸡精，咸肉本身比较咸，盐量只加配菜的量就可以了
![蒜薹烧咸肉的做法步骤图，蒜薹烧咸肉怎么做好吃 第12张]( "蒜薹烧咸肉的做法步骤图，蒜薹烧咸肉怎么做好吃 第12张")
本来没打算放老抽的，最后按着颜色有点白，少加了点老抽调下色。就可以出锅了。咸肉很香，但还是建议少吃哦，毕竟是腌制品。
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小贴士
注意放盐的量，咸肉本身就很咸
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