蒜薹回锅肉

奶奶的拿手菜，妈妈现在也学会啦，我赶紧把记录下来。

用料  

蒜薹回锅肉的做法  

1. 五花肉不用切，冷水下锅，加一点花椒、生姜等同煮。

2. 煮开后切片。

3. 蒜苔（我们这叫蒜苗）提前用盐腌一会儿，下锅炒之前用水冲一下。多炒一会，炒软了后面更入味。炒好之后盛到盘子里备用。

4. 蒜瓣炝锅后，肉片下锅翻炒

5. 朝天椒下锅一起炒（辣味来源）

6. 再加入1-2大勺郫县豆瓣酱，继续炒

7. 加一点点水 还可以来一点点花椒油 再加点糖

8. 出锅～