蒜苗回锅肉
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用料
蒜苗 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
豆豉 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
盐,鸡精酱油,基本调味料就不写了 |
蒜苗回锅肉的做法
肉改刀切片,能切薄点最好,看自己刀功(五花肉卖完了随便买了点)姜切末
蒜苗切斜刀
切好的蒜苗
过烧油下肉,下姜末花椒,煸炒到变色微卷
肉变色微卷下豆豉,郫县豆瓣酱爆香
下蒜苗翻炒断生,加酱油鸡精调味
起锅装盘
小贴士
有人五花肉用水煮后再切,没人做法不一,我喜欢直接切,这样肉炒出来没那么柴,加酱油时加点点醋味道更好,反正我加了的
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