回锅肉炒蒜苗

用料  

回锅肉炒蒜苗的做法  

1. 将五花肉整块放入水中煮
   【水中放入姜片和少许料酒去腥】
   肉煮熟后捞出。煮肉的汤底留着
   【可以用来煮面或者汤青菜】

2. 待五花肉稍微晾凉后切成3厘米薄片

3. 锅中放入花生油，油热后放入姜片和蒜片炝锅，香味出来后将姜片和蒜片捞出【避免二者炒太久变糊了】。锅中放入切成片的五花肉炒至变卷曲，加入豆瓣酱迅速翻炒。

4. 将蒜苗【蒜苗提前焯过水至5分熟】放入锅中继续翻炒，加入酱油继续翻炒至熟加盐即可出锅装盘。

5. 用第一步煮肉的汤来煮面。搭配一起美味营养