用料
蒜苗灯盏回锅肉的做法
带皮二刀肉,放入冷水锅中,用大火煮沸,转小火煮20分钟,关火浸泡10分钟,捞出凉凉,切为3毫米厚的肉片,蒜苗洗净,斜刀切2厘米长的菱形备用
净锅加菜油烧热,加肉片爆炒出油,待肉片炒至灯盏形状,沥去锅内多余的油,放入豆瓣,炒香,加入甜面酱 白糖 酱油翻炒,上色均匀
青蒜苗入锅翻炒,加盐 鸡精,炒匀出锅