不正之蒜苗回锅肉

不正宗
纯属好吃自己喜欢
我不是很喜欢豆瓣酱甜面酱

用料  

不正之蒜苗回锅肉的做法  

1. 分层的五花肉洗净，放冷水里入锅。

2. 加姜片和料酒煮沸。煮稍微久一些，我的话大概15-20分钟吧。捞出洗去浮沫。

3. 煮肉的时间去拔蒜苗。我家种了几个花盆，很久没管了。草和蒜苗傻傻分不清…还是大黑夜。我佛了。去掉黄叶打理洗干净切段。蒜白和蒜青分开放。

4. 姜切丝，小米椒切碎，豆豉冲水一下压扁剁碎。我并不是很能吃辣，所以放少了🌶️，你自己爱放多少放多少。

5. 肉稍晾凉，切薄片

6. 铁锅开火，放入肉片翻炒出油。多余油倒出。我比较喜欢干一些就煸炒久一些。肉拨一边儿去。留点底油，放入姜和豆豉爆香。

7. 接着放入蒜白混合肉片煸炒，沿着锅边倒入酒和味极鲜酱油，翻炒均匀，放入蒜叶翻炒片刻即可出锅！！！

8. 不要吃太多饭呀！

小贴士

1. 炒肉片小心爆油
2.切薄好吃
3. 不要去猪皮……