老王家常菜之蒜苗回锅肉

爷爷的拿手菜之一，满满家的味道，想把这些菜谱保留下来，分享给更多的人，非常巴适的回锅肉。

用料  

老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法  

1. 1.肉先下锅煮，锅里放点花椒姜片大葱切断，肉煮七分熟，筷子插中间没有血水后捞出过冷水切片，厚薄均匀。
   

2. 1.蒜苗斜刀切好备用

3. 1.锅热倒油烧辣后下肉，均匀翻炒后放花椒继续翻炒，然后放豆豉上色，（豆豉合适可以不用放盐）
   

4. 1.放入豆瓣两勺提色翻炒均匀，可以适量加点白糖。

5. 1.炒匀后倒入蒜苗，蒜苗不要炒太久会老，断生就好。

6. 出锅😍

小贴士

1.油不要太少会粘锅
2.蒜苗不要炒太久