家常青椒蒜苗回锅肉

在外吃不到家乡的味道，索性就自己动手吧，用了妈妈邮寄的自制咸菜、太好吃了，就跟家里的味道一模一样，可以下好多碗米饭吃！

用料  

家常青椒蒜苗回锅肉的做法  

1. 首先猪头冷水下锅煮好，煮的时候可以放点姜片，用筷子稍微用力可以背面正面戳过去的时候就好了，然后切片备好，青椒切小块，咸菜蒜苗蒜瓣备好

2. 热油，肉直接下，中火炒、如果肉偏肥的话，可以多爆一下，多的猪油乘起来放好，做小面啥的可以用，但是爆太久了吃起来就是脆脆硬硬的了哦，看个人口味

3. 爆差不多的时候，铲子把肉扫到一边，微微倾斜锅，油就会滑到下面然后把豆瓣酱咸菜蒜苗蒜倒在油那里翻炒一下，再把肉弄过去一起翻炒

4. 这就是一起翻炒过后的样子

5. 倒入提前煎好的青椒，肉覆盖在上面一会会，再翻炒几下就可以出锅了，因为豆瓣和咸菜都有味道了，所以可以不放盐了，如果没有咸菜的话，豆瓣酱和青椒相应多放一点，也是不用盐的

6. 这就是成品啦，味道很OK，超级下饭，男朋友可以吃三碗米饭hhhh

小贴士

蒜苗梗的部分跟豆瓣咸菜一起放下去，叶子在快要出锅的时候放，青椒切块要提前煎蔫一点，倒一点点油，然后放青椒煎，煎好盛出来炒的时候再放，这样青椒更有味道