家庭版回锅肉炒蒜苗
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用料
蒜苗 | 半斤 |
猪肉 | 半斤 |
姜 | 半块 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
都吃 | 适量 |
家庭版回锅肉炒蒜苗的做法
五花肉洗净,猪皮在热锅中烫皮,破坏汗腺去腥
冷水下锅,加入葱姜蒜和桂皮以及料酒去腥煮熟,15分钟左右,不宜过熟
煮熟后切片备用
准备调料,甜面酱适量加生抽一勺调汁豆豉、黄豆酱、辣椒酱适量
大蒜洗净切段备用
加入蒜苗段炒至断生后装盘,味淡的可以不用放盐,味众的可以放少量盐,就着大米饭可以开吃了
小贴士
水煮猪肉不宜煮太久影响韧性的口感
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