蒜苗回锅肉（小白零失误版）
来源：菜肴屋 阅读：2.3W 次
还是搭配蒜苗最好吃
用料
| 蒜苗 | 10根 |
| 五花肉 | 700克 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 姜 | 5片 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 白糖 | 2克 |
| 白酒 | 0.5勺 |
| 鸡精 | 少许 |
蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法
加姜切成片，煮肉，筷子能戳进去就行，煮好马上放入凉水中激凉，用厨房纸吸干水分备用
![蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第2张]( "蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第2张")
煮肉时准备图上调料，豆瓣酱备用
![蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第3张]( "蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第3张")
锅里放少许油，将煮好的肉切成薄片，放入油锅中小火慢慢煸出肥油后将肉捞出
![蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第4张]( "蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第4张")
加少许油，炒豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜等，炒到没生豆瓣味；放入肉慢慢炒到两面金黄出油后，加入小半盖白酒继续翻炒，加入切好的蒜苗继续
![蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第5张]( "蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第5张")
炒出香味，加鸡精、少许白糖出锅
![蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第6张]( "蒜苗回锅肉（小白零失误版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 肉一定要煮到能插入筷子
2. 肉煮好后一定放入凉水中洗净
3. 肉一定要用厨房纸几面吸干净水分
4. 豆瓣一定炒熟后再下肉一起
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