特色蒜苗薄饼回锅肉
来源：菜肴屋 阅读：7.64K 次
作为川菜第一菜，回锅肉的做法有很多种，我最爱的是蒜苗回锅肉，最最爱的是加入薄饼。
用料
| 蒜苗 | 400克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 面粉 | 100克 |
特色蒜苗薄饼回锅肉的做法
蒜苗叶切段，茎部滚刀切片，分开盛待用。
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第2张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第2张")
肉用水煮到7，8分熟，捞出切片。
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第3张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第3张")
煎几张薄面饼，切成块状。
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第4张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第4张")
先把肉片翻炒熟，出油，加入豆瓣酱和豆豉，炒匀，加入白糖和老抽，翻匀。
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第5张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第5张")
先放入蒜苗茎，翻炒几下，再倒入叶子翻炒。
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第6张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第6张")
最后倒入做好的薄饼片，翻炒匀，出锅！
![特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第7张]( "特色蒜苗薄饼回锅肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
薄饼主要是为了吸油，而且味道比肉好吃，不小心由吃多了。😀
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