鮮蝦菠菜丸子湯

蝦肉和菠菜口感很搭，做成丸子湯最合適不過~

用料  

鮮蝦菠菜丸子湯的做法  

1. 主要材料。

2. 菠菜洗淨入滾水煮軟後取出泡水，撈起擠乾水分，切成末備用。
   去腸蝦仁剁成蓉。
   取一個碗，將蝦蓉、菠菜末、麵包粉和調味料1中的鹽、黑胡椒、白胡椒拌勻摔打備用。(一定要摔打上勁喔！)

3. 備一冷水鍋加鹽，加熱到鍋底冒水泡後(約60℃)下擠成的丸子，煮至丸子浮起、膨大。

4. 起鍋前，放入芹菜末、白胡椒、香油即可。

小贴士

1/.一定要記得要摔打上勁才會有口感喏！
2/.可以用現成的蝦仁，也可以混合豬肉末一同製作丸子。
3/.台灣菠菜比較大，一顆就夠了，妳們參考自己買的菠菜再做調整喔！
4/.想要得到最細膩的口感，可以將蝦仁、菠菜末和麵包粉、調味料全部丟進調理機打勻。