正宗四川蒜苗回锅肉

说起川菜，回锅肉占了一席之位。今天做一到家常正宗的蒜苗回锅肉。里面加了些土豆片，冒充肉肉。

用料  

正宗四川蒜苗回锅肉的做法  

1. 五花肉切片

2. 青椒，姜切丝，土豆切片

3. 蒜苗切节

4. 五花肉先下锅爆出油。尽量煸干一点，煸出油。油如果不够可以加一点。煸得差不多了下青椒和姜丝。

5. 然后下花椒粒，一大勺郫县豆瓣，适量白糖。豆瓣很咸，不用再加任何盐。整个菜就这三种最重要的调料。

6. 翻炒

7. 加入土豆片炒。直到土豆片完全熟了。

8. 最后加入灵魂蒜苗，翻炒几十秒就好了。

9. 起锅。非常非常正宗美味。