正宗川式回锅肉

够味！

用料  

正宗川式回锅肉的做法  

1. 老规矩来一张大合照，五花肉买回家洗干净，然后放水里煮一下（用筷子能戳的动即可），煮好捞起切片

2. 锅中放油（可以稍微多放一些），然后先放入肉片炒熟（榨出里面的油脂，最好能略微金黄），然后姜片和蒜片

3. 炒出香味后放入豆豉、豆瓣酱继续翻炒

4. 继续放入料酒

5. 再放入白糖

6. 翻炒后倒入配菜，起锅前加入少量鸡精

7. 是这个味！

小贴士

1、五花肉购买的时候让商家把毛烧一下，回家用温水清洗之后用刀把皮上的脏东西刮一下，边洗边刮；
2、如果想吃更多配菜，根据个人口味，还可以加入莴笋、胡萝卜、木耳，莴笋和胡萝卜需提前煮一下。