姜蒜末松花蛋
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用姜蒜末拌好的松花蛋味道特别香,偶尔想吃了就拌一盘,方法特别的简单和快手,口感很好,每次都是让人停不下筷子的节奏。
用料
皮蛋 | 3个 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 1头 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
香菜末 | 少量 |
姜蒜末松花蛋的做法
用一根细棉线把松花蛋切开。
切好的松花蛋摆放到盘中。
大蒜和姜片放入料理机,打2秒,不建议打的太细,粗粗的颗粒感更好吃。
加生抽和醋拌匀。
调好的姜蒜汁浇入盘中,撒香菜末。
小贴士
1皮蛋切开后不要马上吃。因为皮蛋里含有氨气和硫化氢,因此切开后应放置半小时,让其充分挥发。
2食用松花蛋应配以姜末和醋。不仅能去腥,还能中和蛋白体中含有的碱性物质,有效去除碱涩味,口感更佳。
3松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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