正宗川味蒜苗回锅
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用料
青蒜苗 | 5根 |
猪肉 | 200克 |
老姜 | 一小块 |
料酒 | 3勺 |
生抽酱油 | 2勺 |
味精 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
正宗川味蒜苗回锅的做法
猪肉整块放入锅中加入冷水姜片三片煮10~15分钟
煮好后沥水捞出放入盘中备用,然后将蒜苗洗净斜刀切2~3厘米的小段备用,姜切丝备用,同一只空碗里面加入糖,味精,淀粉,生抽酱油,加一点水搅拌均匀备用。
锅中下油烧热下入猪肉煎十秒放入豆瓣酱和姜丝炒出红油,炒出红油后加入切好的蒜苗翻炒到蒜苗成熟,而后将调好的调料汁搅拌几下直接倒入锅中翻炒均匀即可出锅!
如图
小贴士
煎猪肉的时候离锅远一点会炸油,这道菜口味不重的人不用再加盐。
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