肉夹馍？馍夹肉？白吉馍自己做

💘之前在机构上课，娃总要去吃那个陕西肉夹馍，💘每次还要打包几个回家吃，💛这下机构放假了，娃安排我去给他打包几个回来，💓算了干脆用我的海氏i7风炉烤箱自己在家做，想吃多少吃多少～～

用料  

肉夹馍？馍夹肉？白吉馍自己做的做法  

1. 面粉放入盆中，刨一个小窝，放入白砂糖和酵母粉

2. 加入200ml30度以下的温水化开酵母，因为面粉的吸水率不同，水视情况分次加入
   

3. 用筷子搅拌成絮状，加入玉米油
   

4. 将面揉成光滑的面团（比做馒头的面团稍硬）

5. 将面团放入密封容器中，放入烤箱，选择发酵功能28度发酵30分钟
   

6. 取出面团

7. 这种状态就行了，不需要发得太大

8. 揉几分钟

9. 再醒20分钟

10. 取出再揉几分钟（现在是冬天，如果温度高就要缩短醒发时间，面团不需要像做馒头一样发那么大）
    

11. 将面团分成68克的剂子，我刚好分了12个
    

12. 每个剂子揉好后搓成纺锤状，两头尖中间粗

13. 用擀面杖将面团擀成长片

14. 卷起来
    

15. 面头压在底部（这个位置就是开馍下刀的地方）

16. 卷好的面团用掌心压一下
    

17. 用擀面杖擀成6毫米厚的圆饼

18. 擀好的饼醒发15分钟左右（温度高时不用醒发）
    

19. 放入平底锅中小火烙
    

20. 将两面都烙出花纹

21. 放入烤盘

22. 再放入提前170度预热的烤箱中下层

23. 170度烤8分钟

24. 成品图

小贴士

①面粉吸水量不同，请根据实际情况分次加水，比做馒头稍微少点水
②卤肉可以换成红烧肉、鸡胸脯肉、鸡蛋、各种扒、回锅肉