西安小吃肉夹馍白吉馍

做11个的量，个人制作记录，喜欢的可以参考，不爱抬杠，很忙。

用料  

西安小吃肉夹馍白吉馍的做法  

1. 除玉米油外的材料倒入和面机中揉成团，加入玉米油，揉至光滑再揉5分钟至扩展。

2. 揉好盖上保鲜膜发酵30分钟。

3. 平均分成11个小面球（每个68-70克）。醒面15分钟。

4. 把每个团搓成长条，用擀面杖（或压面机）把它赶成长条压扁，卷起来，卷松些。卷好（封口处可以沾点水把它粘紧），逐个盖到保鲜膜里，从第1个开始，一个个压扁。盖保鲜膜里醒发。喜欢蓬松的就让它发大一点，不喜欢的可以缩短一点时间。

5. 用（电饼铛）或平底锅，不要加入油！中火煎至二面金黄。

6. 放入预热好的烤箱，上下火100-150度8分钟。个人烤箱有温度差，鼓起来一会儿就可以了。

7. 乘热中间切开，夹入你喜欢的牛肉、羊肉、卤肉碎……都可以。西安正宗的是夹入卤制猪肉粒，辣味就加红青椒粒，很有颜值。

8. 一次做多的可以用袋子装好密封起来，冷冻！是冷冻哈！冷冻可以存很长时间，想吃就烤箱回温就好了。

小贴士

记得先备好肉，不能等馍皮冷了再夹肉，就不好吃了。