川版回锅肉

韭菜回锅肉，四川人家常见菜之一。

用料  

川版回锅肉的做法  

1. 五花肉煮至7成熟，放凉、切片。

2. 韭菜切成小节，韭菜容易出水，提前洗净韭菜晾干。

3. 锅里倒少许油，倒入肉片煸炒。

4. 肉片出油后加入原味豆豉，让豆豉在油中煸炒一会儿。

5. 加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒，待肉片变色后即可。

6. 倒入韭菜节，韭菜容易熟，翻炒几下即可出锅。

7. 加入少许鸡精，就可盛盘了。

小贴士

韭菜翻炒几下即可，炒的时间不要太长了。