青蒜回锅肉

回锅肉配米饭，永远不会腻

用料  

青蒜回锅肉的做法  

1. 五花肉切大块，放入葱姜，花椒，八角干辣椒，料酒，冷水下锅煮出血沫，我家没有五花了，用的后腿，回锅肉还是五花好吃

2. 煮好，洗净，切片备用

3. 青蒜洗净，切成滚刀块

4. 起锅少许油，放入干红辣椒，姜丝，切好的肉片煸炒出香味儿，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入酱油，醋，

5. 倒入青蒜，加入盐，鸡精，快速翻炒到青蒜断生，出锅

6. 来一碗米饭，嘿，真香！

小贴士

青蒜断生就可以，别炒过。