春天的菜―回锅肉配青蒜
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![春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图]( "春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图")
春天来了，食些青蒜，有益健康，给肠胃也消消毒吧😜😜😜
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 青蒜 | 8根 |
| 红油豆瓣酱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 红烧酱油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
春天的菜―回锅肉配青蒜的做法
姜、蒜头切片，干辣椒、青蒜切断，红油豆瓣酱剁碎（家里有些泡姜用上了，没有可以省略）
![春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第2张]( "春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第2张")
将五花肉整块放入锅中，加水淹没肉块为好，加入少许花椒，煮开后，小火焖20分钟，取出晾凉切薄片（也可放入冰箱冷藏下再切，可以切的更薄）
![春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第3张]( "春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第3张")
锅中倒入食用油，油温稍升高，依次放入姜、蒜片，干辣椒段，红油豆瓣酱，小火煸炒出香气，放入五花肉片翻炒几下，转大火，倒入料酒，生抽，红烧酱油，白糖，继续翻炒上色，加入青蒜翻炒至断生，即可关火，上菜啦🍚
![春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第4张]( "春天的菜―回锅肉配青蒜的做法步骤图 第4张")
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