蒜苗青椒回锅肉
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 青椒 | 个 |
| 蒜苗 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 郫县豆瓣 | 勺 |
| 白胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 小米辣 | |
蒜苗青椒回锅肉的做法
带皮猪肉放入清水，加入姜片，花椒八角，少许料酒，开大火煮开后转中小火，煮至猪肉变硬（不用煮熟），猪肉捞出晾干后切片
锅内倒少许油，倒入肉片翻炒至出油变卷，加入姜片、拍过的大蒜、小米辣炒香，再加入一小勺豆瓣酱炒出红油，加白糖和胡椒粉
倒入蒜苗头炒一会儿，再加入蒜苗叶和青椒翻炒两分钟，淋入生抽和少许盐即可
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