烤汤圆·空气炸锅附：不开裂小帖士

外脆 中Q 内软，就像是爆浆心太软麻薯

这次用的凤凰流沙馅，边烤边有蛋黄酥的味道

用料  

烤汤圆·空气炸锅附：不开裂小帖士的做法  

1. 几个汤圆就几个蛋挞皮，均不需解冻。

2. ⚠️【揉搓蛋挞皮】【再摊薄】包裹汤圆。开口处包紧密压在底部。

3. 空气炸锅150度烤10分钟。扫薄蛋液、芝麻。

4. 空气炸锅180度3分钟（闻到馅料的香味就可以了）

5. 稍放凉再吃以防流沙馅料烫伤。糯米皮是很软糯Q弹

6. 家境贫穷，手工P点芝麻吧……

7. 放凉后方可装盒。

小贴士

⚠️防开裂贴士：

1. 蛋挞皮是千层酥皮，所以烤制时候分层容易开裂。包裹汤圆之前最好先从新揉搓（破坏分层）。

2. 商品汤圆含有大量油脂，极速增温容易炸裂挞皮。先低温加热，最后上色的步骤再短时间增温减低风险。

3. 小容量的烤箱/空气炸锅注意调低温度。不要放入过多汤圆，加热过程会膨大，可能接触到发热管。