青梅酱蒜香煎鸡排 鸡胸肉也能很好吃(2)
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改变你们对鸡胸肉又柴又干的刻板印象~其实选对了CP和做法,鸡胸肉也能鲜嫩多汁哟
用料
鸡胸肉 | 2块 |
芦笋 | 4根 |
蘑菇 | 4个 |
大蒜 | 5瓣 |
青梅酱 | 一大勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
青梅酱蒜香煎鸡排 鸡胸肉也能很好吃(2)的做法
选鸡小胸哦,薄一点更容易入味!用刀背拍松,洒一点盐,按摩一下
蒜末、青梅酱、黑胡椒、料酒、生抽加一点水,调成酱汁
酱汁均匀抹在鸡胸肉上,两面都要抹,感觉就是把整块鸡胸肉用酱汁封印起来,扔冰箱里腌制3小时
一锅烧水焯芦笋(水里加点盐,芦笋会很绿),另一个锅放一点点油,下鸡胸肉和整个蘑菇。
肉嫩多汁的秘诀记好了:煎的时候放一咪咪水,一定要盖锅盖!正面一分钟,开盖翻面(蘑菇也要翻面),盖盖子,再煎一分钟,就可以关火~关火之后再焖30秒,开盖,完工啦!起锅装盘,可以加点小番茄装饰一下
下面垫的芦笋混合了酱汁和鸡肉的鲜美,非常好吃了!
小贴士
青梅酱也可以换成蜂蜜,或者其他你喜欢的果酱、,但是不要选太甜的。
酱汁腌过的鸡肉很容易煎糊的,要注意时间和火候
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