爽脆开胃又简单的凉拌木耳

清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季。

用料  

爽脆开胃又简单的凉拌木耳的做法  

1. 葱、蒜、姜小米辣椒切末放入碗中备用，生抽、白糖、盐、香醋放入碗内 （香醋与生抽的比例为3:1）
   将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后洗净备用。

2. 木耳再放在沸水中焯水2分钟，捞出放入提前准备的凉开水中，沥干木耳。

3. 锅里放适量油，油热后关火，放入花椒爆香后弃之，接着放小米椒、蒜末，生姜末用油温爆香∽

4. 把葱花、爆香的辣椒放入调料汁中搅拌均匀。

5. 调料汁浇入木耳中。

6. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌。

7. 搅拌均匀。

8. 装盘。

9. 美味爽口。

小贴士

1.品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色。

2.变质了的木耳不能吃。