凉拌木耳核桃仁—开胃又补脑❗

黑木耳滑嫩可口、营养丰富，享有“素中之肉”的美称；鲜核桃香嫩脆口，能益智补脑、补虚强体。把两者结合在一起做一道凉拌菜，既开胃又补脑，就是舌尖上的美味。

用料  

凉拌木耳核桃仁—开胃又补脑❗的做法  

1. 将一小把干木耳用清水泡发

2. 把泡发的木耳洗净、撕小朵，放入沸水中煮2分钟捞出，立即用冷水冲凉，沥干备用

3. 鲜核桃准备20个

4. 剥壳剥皮露出新鲜核桃仁

5. 碗里倒入生抽、醋，放入蒜末姜末、白砂糖、少盐，用勺子将所有调料搅拌均匀备用

6. 锅里放油，烧五分热时加入干辣椒、花椒，爆香后捞出，再将烧好的油淋入刚调制的调料里

7. 把黑木耳和核桃仁放进盘里，淋入调料汁

8. 最后撒上少许小葱和香菜即可

小贴士

剥壳后的鲜核桃可以用开水焯一下，皮会更好剥开。如果喜欢吃辣，可以在调料里加入小米辣，味道会更好。