补血又补脑一一枣泥核桃糕
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
其实配方是自己可以调整的。像麦芽糖,我买的是一盒230克的,为了方便,我就喜欢整盒用。淀粉多少也不一定按方子的。淀粉多点稍微Q点。核桃仁先烤熟。
用料
枣泥(去核后重) | 550 |
麦芽糖 | 460克 |
黄油 | 95克 |
淀粉十水 | 60克十100克 |
枸杞 | 随意 |
熟核桃仁 | 500克 |
补血又补脑一一枣泥核桃糕的做法
红枣洗净去核。用去核器挺方便的。
丢进破壁机加适量水。用破壁粉的功能去打。水只要保证机器不空转就行。加多了等下炒断手不管。没破壁机就煮烂过筛。
入不粘锅煮,不停搅拌。稍干后依次加入麦芽糖,化开了的水淀粉,最后加入黄油。这阶段千万注意自己的手,小心溅出烫伤。
炒至枣泥抱成团不塌就行了。
拌入枸杞,熟核桃仁。用铲子挺费劲的。戴上手套用手方便。
烤盘上垫油纸。倒入枣泥,用工具辅助压平整,四周平直。
凉后切块。
包上糯米纸,密封保存。
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