牛肉大葱馄饨
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用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 馄饨皮 | 张 |
| 大葱 | 9根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 6小勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮 | 1把 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 香菜 | 5根 |
| 姜 | 1块 |
| 十三香 | 1勺 |
| 花椒 | 8-10粒 |
牛肉大葱馄饨的做法
切姜末
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肉加一半姜末，少量老抽打散
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加两个鸡蛋，打散，加剩下一半姜末，继续打散
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加适量生抽，颜色偏浅可再加适量老抽，打散
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加大半碗室温水，打黏
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
打匀至如图状态，加5-6小勺盐，略咸即可
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加香油
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
大葱剁碎
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入一小勺盐，香油，拌匀
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
焙花椒
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
磨至粉状
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
葱放在肉上，加花椒粉和少量十三香，泼热油
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
拌匀
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
包馄饨
开水下馄饨，点三次水烧开出锅
准备汤底，（酱油，醋，盐，虾皮，油泼辣子，香油，紫菜，香菜，蒜苗）
捞出馄饨和适量汤，开动
![牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "牛肉大葱馄饨的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
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