元宝馄饨（猪肉大葱馅）

怀孕在家养胎，闲来无事，提升一下自己的做饭水平！这次包的馄饨是个人有史以来水平最高的一次了，分享给大家。

用料  

元宝馄饨（猪肉大葱馅）的做法  

1. 和面:将面粉放入盆里，边倒水边搅拌，直至无干粉，用手将面柔和至光滑，无硬结干粉，用盆扣上醒一会。醒面期间调馅。

2. 调馅:猪肉馅是直接用绞馅机绞的，放入盆中，大葱洗净，沿着葱的纹理划几道后切碎后放入肉馅盆中，加入1/3（铁勺）的十三香，大半勺盐，酱油1勺，植物油3-5勺，2勺水，搅拌至粘稠。

3. 接下来就可以擀皮包馄饨了，可以直接将面擀薄，切成方形或梯形，放入肉馅后对折，用手捏住边缘，然后两边对折处重叠捏住，就包好了。

4. 煮馄饨时要开水后下馄饨，在要出锅时，锅里可以放一点绿叶菜，同时准备一个大碗或者小盆，将紫菜撕成小块，放入虾皮，少量的盐和鸡精和耗油，可以加一点胡椒粉，馄饨煮熟后连汤带馄饨盛入放料的碗里，最后撒一点香菜末，就可以开吃了。

小贴士

1、揉好的面一定要醒一会，这样面又好包又好吃，光滑细腻。包馄饨时如果不好捏边缘可以少抹一点水，如果是买的馄饨皮，面皮比较干，就一定要备半碗水，包的时候在边缘抹点水。
2、冬季肉馅里可以放一点生姜末，有助于去寒。调馅时为了增加肉馅的粘稠度放了一点水，也可以不放水。
3、可以多包一些馄饨，用保鲜盒装起来冷藏，想吃的时候直接拿出来煮，味道一样美。