红豆腐

过年前 做香肠 腊肉 红豆腐，从小就看妈妈做，这次妈妈不在家电话教我。感觉比较简单。

用料  

红豆腐的做法  

1. 箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天。

2. 十五天后已经成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。

3. 这时用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡。这时准备调料。

4. 装调料的容器一定要保证干净 无油无水 不然红豆腐要长蛆。把海椒面 花椒面 盐倒入一个盆里 和均匀。

5. 霉豆腐从酒里拿出 沥干一下酒 然后放进盆里滚几圈 四面都沾上调料。裹好的调料用风吹干的菜叶子包住。由于我没有提前准备菜叶子 就直接放进坛子里了。

6. 最好密封一下 或者盖好 倒点坛延水  一个星期后就可以吃啦。

7. 味道棒棒。

小贴士

菜叶子要在做霉豆腐的时候就风吹。