又麻又辣的芹菜炒青口
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在布鲁塞尔,比利时人民简直把青口吃出一朵花儿来了。清蒸的,油煎的,盐焗的,白焖的。胡萝卜吃完这锅辣辣的青口,心满意足地舔了舔手指,饱和地说:咱们也去布鲁塞尔卖青口吧!搞辆旅行车,就在Avenue Louise街口,内个卖华夫饼的旁边,咱就只卖这个口味的。我说,嗯。
用料
青口 | 500g |
芹菜 | 3株 |
青椒 | 2根 |
自制韭菜酱 | 3勺 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
白葡萄酒 | 200ml |
花椒 | 1把 |
干辣椒 | 5颗 |
又麻又辣的芹菜炒青口的做法
起油锅。花椒干辣椒爆锅,下豆瓣和韭菜酱翻炒,迅速下韭菜青椒和葱
炒5分钟,下青口,继续翻炒2分钟,倒入白葡萄酒。盖上锅盖,煮开2分钟。关火,盖上盖子继续闷10分钟。好了。
哦,对了,青口煮好后,没有开口的就不要吃了
小贴士
自制野韭菜酱 是在野韭菜生长的5月 把韭菜洗净晾干后, 切碎,加盐,橄榄油还有松子碎做成的,放冰箱里可以保存1年。没有的同学,呃,你们自由发挥好了
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