猪肚鸡汤做法清洗猪肚技巧
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用料
猪肚 | 一个 |
白胡椒粒 | 一把 |
姜 | 两块 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白醋 | 适量 |
鸡 | 一只 |
白胡椒粉 | 适量 |
大葱 | 半根 |
猪肚鸡汤做法清洗猪肚技巧的做法
准备材料
清洗猪肚(后面听朋友说用盐洗了会不好咬,可能我煲的久,你们可以不用放盐,只要面粉或者白醋就可以)
再洗一遍猪肚
洗净焯水
锅里放大葱姜片料酒把猪肚焯水
煮出脏水
捞出洗净
刮掉多余肥油和脏东西
鸡加姜片料酒焯水
煮沸撇去血沫捞出洗净
都处理好的鸡和猪肚加入胡椒粉和姜片
加水煮开
撇去浮沫继续中小火炖煮一个半小时
出锅前加盐胡椒粉调味即可
特别好好的猪肚鸡,猪肚时间和材料大小量的多少都有关,可适当增减炖煮时间
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